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【酱鸡肝的做法】

作者:admin | 发布时间:2017-06-01 09:20:21
幔欤椋纾睿剑悖澹睿簦澹颍荆迹椋恚纭 【酱鸡肝的做法】 很多人都是知道了吃鸡肝关于人们的视力是有很大辅佐的,但是假设单单吃鸡蛋的话,人们都觉得不好吃,其实人们可以制造酱鸡肝,了解了准确的方法之后,制造的十分好,而且百吃不腻,那么以下就为您引见酱鸡肝的做法吧! 1、将鸡肝摘去肥油,清洗洁净,煮锅中放入鸡肝,放入过量冷水、姜片,水开后小火煮约2分钟。葱叶洗净,姜切片,准备好香料。 2、煮过的鸡肝捞出,用温水冲洗洁净,原本煮过的水倒掉不用,炒锅中放入过量植物油,待油温降低后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒,小火炒香,放入白糖,炒出糖色后放入酱油,炒匀,放入鸡肝,翻炒。 3、倒入过量开水,放入过量盐、白糖、料酒、老抽,大火煮开后撇浮沫,盖上锅盖,转小火,煮约十几分钟至鸡肝熟透。 4、倒入盆中,晾凉,外表用盘子或保鲜膜掩盖,放阴凉处静置几个小时,待入味后取出切片,用生菜和西红柿略加掩饰即可。 酱鸡肝做法的留意事项:要小火慢煮,大火冗杂让鸡肝过老,肉质变硬;煮鸡肝时想看能否熟透,可用筷子插入,无血水渗出即可;煮熟后再静置几小时,可使鸡肝外部愈参与味,外表要盖上东西,防止风干。 酱好的鸡肝滋味很香,肉质细嫩,口感沙、酥,但切记不可吃得过多,一个星期吃一次就可否则会惹起维生素A中毒,出现焦躁,恶心,肉体萎靡不振,嗜睡,皮肤瘙痒枯燥等症状。